Sâm Ngâm Mật Ong Để Được Bao Lâu Và Để Lâu Có Tốt Không?

Nhân sâm ngâm mật ong là “bài thuốc bổ dưỡng”, được kết hợp giữa nhân sâm Hàn Quốc và mật ong, có tác dụng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường đề kháng và làm đẹp da. Tuy nhiên, nhiều người dùng thường thắc mắc sâm ngâm mật ong để được bao lâu và sâm ngâm mật ong để lâu có tốt không? Qua bài viết dưới đây, Hoa Korean sẽ giải đáp chi tiết mọi thắc mắc của bạn và hướng dẫn cách bảo quản sâm ngâm mật ong để được lâu nhất.

Sâm Ngâm Mật Ong Để Lâu Có Tốt Không?

Về mặt bản chất, mật ong được xem là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời nhất từ trước đến nay. Khi kết hợp cùng nhân sâm, hỗn hợp này tạo ra một môi trường kháng khuẩn tự nhiên mạnh mẽ. Do đó, sâm ngâm mật ong để lâu hoàn toàn tốt và vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng (miễn là được thực hiện và bảo quản đúng quy chuẩn).

• Sự chuyển hóa dưỡng chất: Theo thời gian, các hoạt chất Saponin (Ginsenoside) quý giá trong nhân sâm sẽ thẩm thấu sâu và hòa quyện cùng các acid amin, enzyme trong mật ong. Điều này không làm mất đi tác dụng mà còn giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất này hơn khi sử dụng.
• Hương vị đậm đà: Sâm mới ngâm thường có vị hăng, đắng nhẹ và kết cấu củ sâm còn cứng. Nhưng sau 6 tháng, mật ong sẽ làm mềm các sợi xơ của sâm, giảm bớt vị đắng gắt và thay vào đó là vị ngọt thanh, dịu nhẹ và mùi thơm đặc trưng rất dễ chịu.
• Dấu hiệu cần lưu ý: Mặc dù để lâu là tốt, nhưng nếu hỗn hợp có hiện tượng sủi bọt trắng quá nhiều (do sâm tươi chưa ráo nước), có mùi chua gắt hoặc xuất hiện nấm mốc đen trên bề mặt, đó là dấu hiệu của việc nhiễm khuẩn. Trong trường hợp này, bạn nên ngưng sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sâm Ngâm Mật Ong Để Được Bao Lâu?

Trong điều kiện lý tưởng, một hũ sâm ngâm mật ong có thể sử dụng tốt nhất trong khoảng từ 6 tháng đến 2 năm. Tuy nhiên, thời gian sâm ngâm mật ong để được bao lâu không cố định mà phụ thuộc mật thiết vào chất lượng của nguyên liệu đầu vào và phương pháp chế biến.

• Đối với sâm tươi ngâm mật ong: Thông thường sâm tươi ngâm mật ong có thể để được khoảng hơn 1 năm trước khi bắt đầu bị sủi bọt hoặc lên men chua. Bởi củ sâm tươi chứa hàm lượng nước khá cao (khoảng 70-80%) và nếu không được sơ chế kỹ hoặc không làm ráo nước hoàn toàn trước khi ngâm.
• Đối với hồng sâm khô ngâm mật ong: Do hồng sâm củ khô đã qua quá trình hấp sấy, độ ẩm chỉ còn dưới 15%, nên khi kết hợp với mật ong thì hỗn hợp này có thể lưu trữ lâu dài hơn. Hồng sâm ngâm mật ong có thể để được từ 2 đến 3 năm mà vẫn giữ vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Chất lượng mật ong: Mật ong đóng vai trò là chất bảo quản tự nhiên. Nếu bạn sử dụng mật ong nguyên chất, độ đặc cao thì khả năng kháng khuẩn càng tốt, giúp sâm không bị hư hỏng trong thời gian dài.

> Xem thêm: Sâm Ngâm Mật Ong Bao Lâu Thì Có Thể Sử Dụng Được?

Cách Bảo Quản Sâm Ngâm Mật Ong Để Được Lâu

Bảo quản đúng cách là chìa khóa để ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự xâm nhập của vi khuẩn, giúp “thượng dược” này luôn giữ được hương vị thơm ngon.

• Lựa chọn bình chứa chuyên dụng: Nên ưu tiên sử dụng bình thủy tinh cao cấp hoặc bình gốm sứ có nắp đậy kín. Tránh sử dụng bình nhựa hoặc kim loại, vì các hoạt chất trong sâm và axit hữu cơ trong mật ong có thể phản ứng với vật liệu này, sinh ra những chất không có lợi cho sức khỏe.
• Kiểm soát ánh sáng và nhiệt độ: Ánh nắng mặt trời là “kẻ thù” của mật ong. Tia cực tím có thể làm biến đổi cấu trúc hóa học của các Ginsenoside trong sâm. Bạn nên đặt bình sâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định (từ  20 – 25°C) và tránh xa các nguồn nhiệt như bếp nấu hoặc lò vi sóng.
• Đảm bảo độ kín khít: Sau mỗi lần mở nắp sử dụng, cần vặn chặt nắp ngay lập tức. Việc tiếp xúc quá lâu với không khí sẽ khiến mật ong hút ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Cách Dùng Nhân Sâm Ngâm Mật Ong Giúp Để Được Lâu

Nhiều trường hợp hũ sâm bị hỏng không phải do bảo quản sai mà do thói quen sử dụng không vệ sinh. Để hũ sâm dùng được đến lát cuối cùng, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Nguyên tắc “Khô và Sạch”: Luôn sử dụng thìa (muỗng) gỗ hoặc nhựa sạch và phải thật khô ráo để lấy sâm. Chỉ cần một lượng nhỏ nước lã rơi vào bình cũng đủ để kích hoạt quá trình lên men, làm hũ sâm bị sủi bọt trắng và nhanh hỏng.
• Kỹ thuật đảo sâm định kỳ: Trong 1-2 tháng đầu khi ngâm, các lát sâm thường có xu hướng nổi lên trên bề mặt. Bạn nên dùng thìa sạch nhấn chìm sâm xuống hoặc lật ngược bình để mật ong bao phủ toàn diện. Việc này giúp lát sâm không bị khô cứng và ngăn chặn sự tiếp xúc của sâm với lớp không khí phía trên cổ bình.
• Hạn chế mở nắp quá lâu: Hãy lấy nhanh lượng sâm cần dùng và đóng nắp ngay. Nếu bạn có ý định sử dụng hàng ngày, có thể chiết một lượng nhỏ ra hũ thủy tinh phụ để dùng dần, tránh việc mở nắp hũ lớn quá thường xuyên gây ảnh hưởng đến tổng thể chất lượng sản phẩm.

Sâm Ngâm Mật Ong Có Nên Để Tủ Lạnh Không?

Câu hỏi “Sâm ngâm mật ong có nên để tủ lạnh không?” là vấn đề gây ra nhiều tranh cãi đối với người dùng. Tuy nhiên, dưới góc độ chuyên gia về nhân sâm, câu trả lời là: Bạn không nên để sâm ngâm mật ong trong tủ lạnh nếu không thực sự cần thiết.

• Bị hiện tượng đông đặc: Ở nhiệt độ thấp (từ 6 đến 18°C) trong ngăn mát tủ lạnh, đường Glucose trong mật ong rất dễ bị tách nước làm hỗn hợp bị đông đặc, kết tủa trắng, gây khó khăn trong việc lấy sâm và làm giảm thẩm mỹ của sản phẩm.
• Làm giảm tốc độ thẩm thấu: Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất giữa mật ong và nhân sâm và khiến sâm lâu “chín” hơn, vị đắng của sâm sẽ tồn tại lâu hơn so với khi để ở nhiệt độ phòng.
• Điều kiện bảo quản lý tưởng: Bạn chỉ cần đặt bình sâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ ổn định từ 20 – 25°C và tránh xa ánh nắng mặt trời. Mật ong có hoạt tính kháng khuẩn rất cao nên ở điều kiện thường, vi khuẩn gần như không thể xâm nhập.
• Khi nào mới cần dùng tủ lạnh? Chỉ trong trường hợp thời tiết mùa hè quá khắc nghiệt, nhiệt độ phòng vượt ngưỡng 35 – 40°C khiến mật ong có nguy cơ bị lên men tự nhiên, bạn mới nên cân nhắc để vào ngăn mát. Khi đó, hãy đảm bảo nắp bình được vặn thật chặt để tránh hút hơi ẩm và mùi của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Việc nắm rõ thời gian sâm ngâm mật ong để được bao lâu cũng như trả lời được câu hỏi “Sâm ngâm mật ong để lâu có tốt không?” sẽ giúp bạn biết cách sử dụng để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của bài thuốc bổ này. 

Tuy nhiên, yếu tố tiên quyết để có một hũ sâm ngâm mật ong để được lâu chính là chất lượng nguyên liệu đầu vào. Nếu bạn đang tìm kiếm những củ sâm Hàn Quốc chất lượng nhất, Hoa Korean luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên chặng đường cải thiện sức khỏe của bạn và cả gia đình.

Liên hệ ngay với Hoa Korean để được tư vấn và nhận ưu đãi tốt nhất.