Những điểm khác và giống nhau giữa hồng sâm và nhân sâm

Hồng sâm và nhân sâm là loại thảo dược có giá trị cao, rất tốt cho sức khỏe con người. Cả 2 loại sâm này đều được sử dụng rất nhiều trong đời sống, chế biến thành thuốc hoặc các loại món ăn. Tuy nhiên hiện nay nhiều người vẫn bị nhầm lẫn giữa nhân sâm và hồng sâm, dẫn đến sử dụng sai cách. Trong bài viết dưới đây, Hoa Korean sẽ giúp bạn tìm hiểu về hai loại dược liệu này.

Nguồn gốc hồng sâm và nhân sâm

Nhân sâm hay sâm là một loại cây sống lâu năm, rễ mọc thành củ to, phần thân trên mọc thành cây nhỏ và có hoa. Phần nhân sâm thường được sử dụng là phần củ tươi hoặc đã phơi khô. Từ xa xưa, nhân sâm có mặt tại vùng Đông Bắc Trung Quốc, Siberia, Nhật Bản và Bắc Cao Ly (Triều Tiên ngày nay). Sau này sâm được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt tại Hàn Quốc và Trung Quốc. Củ sâm có màu vàng, phần dưới chia thành nhiều rễ nhỏ nhìn khá giống chân người nên được gọi là nhân sâm.

Hồng sâm (tiếng Anh là Red Ginseng) là sản phẩm chế biến từ nhân sâm. Hồng sâm có hình dáng tương tự củ nhân sâm. Phần da hồng sâm màu hồng, vàng đồng hoặc nâu, có nhiều nếp nhăn thay vì trơn như nhân sâm. Nhân sâm 6 năm tuổi, đạt chất lượng sau khi được thu hoạch, rửa sạch vỏ sẽ được đưa vào một chu trình hấp, sấy trong 3 – 6 lần để trở thành hồng sâm. 

=>> Xem thêm: Hồng sâm Hàn Quốc loại nào tốt nhất hiện nay?

Hàm lượng dưỡng chất trong hồng sâm và nhân sâm

Trong nhân sâm chứa hơn 17 acid béo, 8 acid amin thiết yếu và hơn 20 nguyên tố vi lượng như Na, K, Ca, Mg, Mn, Fe, Cu,… cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng. Người xưa đã sử dụng nhân sâm như một nguyên liệu quan trọng trong các bài thuốc quý, dùng cho trọng bệnh. 

Hồng sâm cũng đã xuất hiện từ rất sớm tại Trung Quốc và Cao Ly. Người ta đơn giản chỉ muốn bảo quản nhân sâm lâu hơn, thuận tiện sử dụng nên họ tìm cách hút bớt nước ra khỏi củ sâm bằng cách hấp cách thủy rồi phơi khô. Ngày nay hồng sâm đã được chứng minh có tỷ lệ dưỡng chất vượt trội so với nhân sâm khi lượng nước bên trong chỉ chiếm khoảng 14%. Các thành phần saponin trong hồng sâm, đặc biệt là thành phần Ginsenoside gấp tới 3 lần nhân sâm. Tiêu biểu là các hoạt chất Rb1, Rb2, Rb3, Rc, Rd, Re, Rg1 có tác dụng nâng cao sức đề kháng, phát triển trí nhớ, điều hòa huyết áp và nhiều công dụng khác với cơ thể người.

Những người nên dùng hồng sâm và nhân sâm

Nhân sâm mang tính hàn, vị hơi đắng, phù hợp cho những người bị cao huyết áp, bốc hỏa, hay bị mất ngủ, đặc biệt là ở người già. Ngược lại nhân sâm có tính ôn, vị đắng pha ngọt, phù hợp với nhiều đối tượng đặc biệt là người có thể trạng yếu, huyết áp thấp, thể trạng yếu. 

Mặt khác, có những đối tượng không nên sử dụng cả hồng sâm và nhân sâm:

• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.
• Người đang trong quá trình điều trị thuốc tân dược.
• Những người có áp lực máu cao hoặc đang ở trong nhóm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
• Những người bị bệnh về dạ dày và ruột ở tình trạng cấp tính.
• Những người mắc bệnh về đường hô hấp.
• Bệnh nhân có bệnh về gan hoặc túi mật đang ở trong giai đoạn cấp tính.
• Nam giới có vấn đề về tinh dịch hoặc xuất tinh sớm.
• Người có cơ địa, hệ thống miễn dịch yếu.
• Trẻ em dưới 4 tuổi. Trường hợp 4 – 15 tuổi sử dụng hạn chế.

Nhân sâm tươi do chứa lượng nước cao nên thời gian bảo quản ngắn, từ 3 – 5 ngày trong điều kiện thông thường và 5 – 7 ngày trong tủ mát. Vì vậy nhân sâm thường được để ngâm rượu, hầm gà, sắc thuốc hoặc ngâm mật ong.

Hồng sâm có thể chế biến thành các dạng thực phẩm tương tự nhân sâm. Bên cạnh đó, hồng sâm do có lượng nước thấp hơn nên có hạn sử dụng khá lâu. Hồng sâm khô để trong hộp thiếc chưa sử dụng có thể bảo quản trong 10 năm. 

=>> Đọc thêm: Người bệnh huyết áp thấp có nên uống sâm hay không?

Những sản phẩm từ hồng sâm được ưa chuộng hiện nay

Hiện nay ngoài dạng  củ và thái lát, hồng sâm được chế biến dạng tinh chất hồng sâm, nước hồng sâm, viên hồng sâm, cao hồng sâm để cho từng đối tượng khác nhau sử dụng.

Hồng sâm củ khô

Hồng sâm củ khô là dạng hồng sâm sấy khô thêm, nguyên củ đóng trong hộp thiếc với trọng lượng củ khác nhau. Nếu chưa mở hộp thì hồng sâm bên trong để được tới 10 năm. Hồng sâm khô được sử dụng trực tiếp bằng việc thái lát mỏng rồi ngậm nhai trong miệng. Ngoài ra bạn có thể nấu trà hồng sâm, hầm gà sâm,…

Hồng sâm khô củ là sản phẩm tiêu biểu của Hồng sâm Hàn Quốc. Mức giá cho một hộp sản phẩm dao động từ 1.200.000 VNĐ/75 gram cho đến 3.200.000 VNĐ/300 gram.

Hồng sâm mật ong

Hồng sâm kết hợp với mật ong đựng trong hũ thủy tinh, có thể sử dụng liên tục trong 6 tháng. Vị ngọt từ mật ong sản phẩm rất dễ dùng, có thể ăn trực tiếp, pha trà hoặc đem hầm. Mặt khác mật ong là chất bảo quản tự nhiên nên lọ hồng sâm tẩm mật ong có thể bảo quản để sử dụng trong 3 năm. 

Hồng sâm mật ong có dạng nguyên củ và thái lát. Hồng sâm củ tẩm mật ong Achimmadang hộp 8 củ 300 gram có giá 1.200.000 VNĐ. Lọ hồng sâm lát mật ong pha trà 580 gram giá khoảng 250.000 VNĐ.

Cao hồng sâm

Cao hồng sâm là hồng sâm hấp sấy, lên men rồi cô đặc lại. Cao hồng sâm dành cho người cao tuổi, người làm việc nhiều hạn chế thời gian. Có hai dạng cao là nguyên chất và kết hợp cùng các dược liệu khác. Cao sâm có hàm lượng nước rất thấp nên có thể sử dụng lâu dài trong nhiều tháng mà không lo dưỡng chất bị biến đổi. 

Cao hồng sâm nguyên chất có giá trị cao hơn cao pha cùng dược liệu. Trong thực tế mức giá cao nguyên chất sẽ nhỉnh hơn một chút, loại nguyên chất 100 gram có giá 350.000 VNĐ còn lọ Cao sâm tỏi đen Hoàng đế 500 gram có giá 1.500.000 VNĐ.

Nước hồng sâm

Nước hồng sâm có hai dạng chính là gói pha và nước đóng chai. Dạng sản phẩm này rất dễ sử dụng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, dùng trực tiếp. Nhược điểm là hồng sâm dạng nước đã giảm bớt hàm lượng dưỡng chất và có hạn sử dụng thấp, chỉ khoảng 1 năm. Bên cạnh loại nước hồng sâm nguyên chất, hiện nay đã có thêm những loại nước sâm kết hợp đông trùng hạ thảo, linh chi,…

Nước hồng sâm nguyên chất 100 hộp 30 gói 70ml có giá 900.000 VNĐ, tương đương 30.000 VNĐ cho 1 gói. Nước Đông Trùng Sâm Núi Hộp 30 gói (kết hợp hồng sâm và đông trùng hạ thảo) có giá 800.000 VNĐ, phù hợp hơn cho người già, người huyết áp cao. 

Viên hồng sâm

Hồng sâm sau khi được giã nhuyễn, kết hợp một số dược liệu khô tạo hình thành dạng viên. Hồng sâm viên có dạng viên hoàn hoặc viên nang con nhộng. Bên cạnh hồng sâm thì bên trong còn chứa thêm linh chi, nhung hươu, đông trùng, kỷ tử, táo đỏ,…. Sản phẩm ở dạng khô nên hàm lượng dưỡng chất rất cao, tương tự với hồng sâm khô và phù hợp cho những ai làm việc mệt mỏi, phục hồi sau chấn thương. Viên hoàn sử dụng bằng cách nhai trực tiếp và viên nang dùng cùng với nước. 

Hộp viên hoàn hồng sâm Imperial Hàn Quốc 10 viên giá 250.000 VNĐ, tương đương 25.000 VNĐ/viên. Dòng viên đạm hồng sâm nhung hươu linh chi 60 viên giá 380.000 VNĐ.

Nhìn chung các sản phẩm từ hồng sâm và nhân sâm đều rất tốt cho sức khỏe. Hồng sâm mang nhiều dưỡng chất hơn nhân sâm và phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng. Hồng sâm ngày nay không chỉ để bồi bổ sức khỏe mà còn là quà tặng ý nghĩa cho cha mẹ, ông bà hay bạn bè, đối tác. 

Hoa Korean là thương hiệu phân phối chính thức tại Việt Nam các sản phẩm từ hồng sâm Hàn Quốc được Chính phủ Hàn Quốc bảo hộ. Nếu bạn có nhu cầu mua hồng sâm chính hãng, chất lượng cao, hãy ghé ngay cửa hàng Hoa Korean hoặc đặt mua trực tiếp trên website. 

Đỗ Thị Hóa

Tôi là Đỗ Thị Hoá – là tác giả chuyên viết bài trên hoakorean.com. Tôi có 10+ năm kinh nghiệm về cung cấp các loại sâm hàn quốc, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo… Với những kinh nghiệm của bản thân, tôi mong muốn chia sẻ đến bạn đọc những kinh nghiệm, cách sử dụng về sản phẩm để có thể giúp bạn có những lựa chọn tốt nhất.