Phải xử lý sao khi đông trùng hạ thảo bị mốc?

Đông trùng hạ thảo là một trong những sản phẩm thiên nhiên quý giá và được lưu truyền sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền cũng như ngày nay nó được nhiều người sử dụng làm thực phẩm bổ dưỡng. Tuy nhiên vì là thảo dược từ thiên nhiên, không có chất bảo quản nên đôi khi sản phẩm này có thể bị nhiễm mốc. Vì vậy bạn cần xử lý sao khi gặp trường hợp này, bài viết dưới đây Hoa Korean sẽ chia sẻ cho bạn những cách xử lý khi đông trùng hạ thảo bị mốc nhé.

Nguyên nhân khiến đông trùng hạ thảo bị mốc

Đông trùng hạ thảo tươi sau khi được sấy khô thì thời gian bảo quản của chúng đã được lâu hơn trước nhưng bởi là thành phần tự nhiên, không chứa chất bảo quản nên chúng vẫn có thể bị mốc nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số nguyên nhân khiến đông trùng hạ thảo bị mốc:

• Độ ẩm cao: Đông trùng hạ thảo rất nhạy cảm với độ ẩm. Khi lưu trữ ở môi trường có độ ẩm cao khiến nấm mốc dễ phát triển trên bề mặt sản phẩm.

• Bảo quản không đúng cách: Nếu đông trùng hạ thảo không được bảo quản trong điều kiện khô ráo và thoáng mát, mốc sẽ có cơ hội phát triển. Đặc biệt, việc đóng gói không kín hoặc lưu trữ ở nơi có ánh sáng trực tiếp có thể làm giảm chất lượng và dễ bị mốc.

• Quá trình sản xuất: Nếu đông trùng hạ thảo không được sấy khô đúng cách hoặc không được xử lý kỹ trong quá trình sản xuất, sản phẩm sẽ còn độ ẩm bên trong, tạo điều kiện thuận lợi cho mốc phát triển.

• Tiếp xúc với không khí: Đông trùng hạ thảo sau khi đã mở bao bì nếu tiếp xúc lâu với không khí, đặc biệt là trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, sẽ dễ bị mốc.

• Thời gian bảo quản quá lâu: Đông trùng hạ thảo có thời gian sử dụng nhất định. Nếu lưu trữ quá lâu, sản phẩm sẽ bị suy giảm chất lượng và dễ bị mốc.

Dấu hiệu nhận biết đông trùng hạ thảo bị mốc

Những vết mốc trên đông trùng hạ thảo đôi khi rất khó phân biệt hoặc dễ bị nhầm lẫn, bạn cần để ý kĩ

Bề mặt xuất hiện các đốm mốc: Đây là dấu hiệu rõ ràng nhất. Mốc thường xuất hiện dưới dạng các đốm nhỏ màu trắng, xanh, hoặc đen trên bề mặt đông trùng hạ thảo.

Mùi hôi, khó chịu: Đông trùng hạ thảo bị mốc thường có mùi lạ, khó chịu, giống như mùi ẩm mốc. Điều này khác với mùi tự nhiên của đông trùng hạ thảo, vốn có hương thơm nhẹ đặc trưng.

Thay đổi màu sắc: Đông trùng hạ thảo bình thường có màu vàng nâu hoặc cam nhạt. Khi bị mốc, màu sắc có thể thay đổi, trở nên xỉn, tối hoặc xuất hiện những vệt màu bất thường.

Kết cấu bị thay đổi: Đông trùng hạ thảo bị mốc có thể trở nên mềm, nhũn hoặc dễ vỡ vụn hơn so với trạng thái ban đầu.

Xuất hiện bụi hoặc lớp mờ: Một lớp mờ hoặc bụi mịn trên bề mặt đông trùng hạ thảo có thể là dấu hiệu của sự phát triển của nấm mốc.

Sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc có nguy hiểm không?

Việc sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nên khi bạn gặp trường hợp này thì tuyệt đối không sử dụng để tránh những nguy cơ sau:

Nấm mốc sinh độc tố: Khi nấm mốc phát triển trên đông trùng hạ thảo, chúng sẽ sản sinh ra các loại độc tố. Việc tiêu thụ những độc tố này có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe, bao gồm:

• Ngộ độc cấp tính: Gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng,…

• Ảnh hưởng đến gan, thận: Các độc tố nấm mốc có thể gây tổn thương gan, thận, làm suy giảm chức năng của các cơ quan này.

• Tăng nguy cơ ung thư: Một số loại độc tố nấm mốc được cho là có khả năng gây ung thư.

• Mất đi giá trị dinh dưỡng: Nấm mốc sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong đông trùng hạ thảo, làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Xử lý sao khi đông trùng hạ thảo bị mốc

Khi phát hiện đông trùng hạ thảo bị mốc, việc xử lý đúng cách là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Dưới đây là cách xử lý khi gặp tình trạng này:

1. Kiểm tra mức độ mốc:

   Nếu mốc chỉ xuất hiện trên một phần nhỏ và chưa lan rộng, có thể cân nhắc cắt bỏ phần bị mốc. Tuy nhiên, đây chỉ là biện pháp tạm thời và không đảm bảo loại bỏ hoàn toàn độc tố.

2. Ngừng sử dụng ngay lập tức:

   Khi phát hiện đông trùng hạ thảo bị mốc, dù chỉ là một phần nhỏ, tốt nhất là ngừng sử dụng ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc các vấn đề sức khỏe khác.

3. Loại bỏ sản phẩm bị mốc:

   Đông trùng hạ thảo bị mốc không nên tiếp tục sử dụng. Cần loại bỏ sản phẩm này để tránh lây lan mốc sang các thực phẩm khác.

4. Kiểm tra và bảo quản lại các sản phẩm khác:

   Kiểm tra các sản phẩm đông trùng hạ thảo khác đang được bảo quản để đảm bảo chúng không bị mốc. Để ngăn ngừa mốc, cần lưu trữ đông trùng hạ thảo ở nơi khô ráo, thoáng mát, và trong bao bì kín.

5. Xử lý nơi lưu trữ:

   Vệ sinh kỹ nơi lưu trữ đông trùng hạ thảo bị mốc để loại bỏ mọi dấu vết của nấm mốc và ngăn ngừa lây lan sang các sản phẩm khác.

Cách bảo quản tránh đông trùng hạ thảo bị mốc

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

Để kéo dài thời gian sử dụng của đông trùng hạ thảo tươi lên đến 30-45 ngày, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Trước tiên, hãy đặt đông trùng hạ thảo vào túi hút chân không, sau đó loại bỏ toàn bộ không khí bên trong và đặt túi vào ngăn đông.

Bảo quản đông trùng hạ thảo trong túi hút chân không

Bạn có thể bảo quản đông trùng hạ thảo tươi bằng cách đặt chúng vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp. Sau đó, đặt hũ vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này đơn giản nhưng chỉ có thể bảo quản đông trùng hạ thảo tối đa 14 ngày. Nếu để lâu hơn, các nhánh đông trùng hạ thảo sẽ dễ bị mốc và mất đi các giá trị dinh dưỡng.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo khô

Sau khi sấy khô, đông trùng hạ thảo có thể được bảo quản lâu hơn. Để giữ chất lượng tốt nhất, hãy cho sản phẩm vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh có nắp kín và lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Mặc dù phương pháp sấy khô giúp bảo quản lâu dài, nó có thể làm mất một phần nhỏ hàm lượng dinh dưỡng.

Bảo quản đông trùng hạ thảo dạng bột

Đông trùng hạ thảo dạng bột dễ dàng bảo quản hơn so với dạng tươi hay khô. Bạn chỉ cần đựng bột trong các lọ thủy tinh hoặc túi chống thấm, tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng. Sau đó, bảo quản ở nơi có nhiệt độ dưới 30°C, khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản đông trùng hạ thảo bằng cách ngâm mật ong

Chuẩn bị 5-20g đông trùng hạ thảo (khô hoặc tươi), 500ml mật ong nguyên chất, và một bình thủy tinh có nắp kín. Đặt đông trùng hạ thảo vào bình, sau đó đổ mật ong cho ngập. Đậy kín nắp và để bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 7 ngày, hỗn hợp có thể sử dụng được.

Với những chia sẻ cụ thể trong bài viết, Hoa korean hy vọng bạn sẽ có thể nhận biết và xử lý đúng cách khi đông trùng hạ thảo của mình bị nhiễm mốc. Điều này không chỉ bảo vệ sức khỏe của bạn mà còn giúp bạn tận hưởng trọn vẹn các lợi ích tuyệt vời mà sản phẩm thiên nhiên này mang lại. Nếu bạn còn gì thắc mắc và muốn được tư vấn về sản phẩm vui lòng liên hệ qua website Hoa Korean để được giải đáp.

Đỗ Thị Hóa

Tôi là Đỗ Thị Hoá – là tác giả chuyên viết bài trên hoakorean.com. Tôi có 10+ năm kinh nghiệm về cung cấp các loại sâm hàn quốc, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo… Với những kinh nghiệm của bản thân, tôi mong muốn chia sẻ đến bạn đọc những kinh nghiệm, cách sử dụng về sản phẩm để có thể giúp bạn có những lựa chọn tốt nhất.