Bật mí cách ngâm rượu sâm chuẩn, tăng giá trị dinh dưỡng

Rượu sâm từ lâu đã được biết đến là một vị thuốc cổ truyền quý giá giúp bồi bổ cơ thể con người. Vậy bạn đã biết ngâm rượu sâm. Cùng Hoa Korean tìm hiểu chi tiết cách ngâm rượu sâm trong bài viết sau đây nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu sâm

Để có thể thực hành được cách ngâm rượu sâm chuẩn nhất phải cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.

Cụ thể, nguyên liệu cần để ngâm rượu sâm là: 

• 1 cân sâm tươi: Là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên một bình rượu sâm ngon. Chất lượng của sâm tươi sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng, mùi vị có trong thành phẩm. Người dùng nên chọn loại sâm chất lượng, củ to, tròn, đều màu, sâm trên 6 năm tuổi thì càng tốt, sâm sẽ dai và to, có hàm lượng Saponin và Ginsenoside cao. Lưu ý chọn củ có kích thước, màu sắc đồng đều, dáng đẹp. 
• 6 lít rượu trắng: Loại rượu thường được sử  dụng là rượu gạo, nồng độ từ 40 – 45 độ. Nên sử dụng rượu được mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng hoặc bạn có thể tự nấu từ gạo. Tuyệt đối không mua ở những địa chỉ không rõ nguồn gốc, xuất xứ, lò rượu kém chất lượng, không đảm bảo được vệ sinh. 
• 1 bình thuỷ tinh 15 – 20l: Bình to vừa giúp dễ ngâm và xếp nhân sâm vào bình hơn, bình thuỷ tinh sẽ có tính thẩm mỹ cao, thiết kế sang trọng và đa dạng. Đặc biệt, chất liệu thuỷ tinh tốt sẽ giúp hình ảnh sâm được tôn lên, bình rượu thêm đẹp. 
• 1 cái rổ, bàn chải sạch, dao, kéo, hộp tăm. 

Sơ chế nguyên liệu 

Rửa bình đựng sâm: Bình đựng sau khi mua về cần tráng qua nước ấm để đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn trong bình. Bạn chỉ cần đổ nước vào, lắc đều, tráng vài lượt rồi úp ngược ráo nước là được. Ngâm sâm trong thời gian dài, nếu có vi khuẩn sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của rượu sâm. 

Làm sạch sâm tươi: Sâm sau khi đào lên còn rất nhiều đất cát bám vào, vì vậy, trước khi tiến hành ngâm rượu sâm tươi, cần sơ chế và rửa sạch. Cụ thể, bạn sẽ mang sâm với nước trong khoảng 30 phút để đất, cát trôi đi. Vớt sâm ra và dùng bàn chải đánh nhẹ theo chiều dọc từ đầu củ tới rễ, lưu ý tránh làm ngược lại sẽ khiến sâm bị đứt gãy. Sau khi sửa sạch, dùng dao cẩn thận khoét phần đất ở đầu. Đến khi chắc chắn không còn đất bám vào sâm thì rửa lại 1 lần với nước rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Hướng dẫn cách ngâm rượu sâm chi tiết từng bước 

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn chỉ cần làm theo các bước trong đúng cách ngâm rượu sâm dưới đây là được. Đây là các bước hướng dẫn ngâm rượu sâm chuẩn – đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo. 

Đầu tiên, xếp lần lượt cá củ sâm vào bình cho thật hợp lý, rễ vào trước, trên là thân sâm. Nếu có hoa sâm, bạn có thể tạo thành hình cây sâm nở hoa. Có thể cố định các thân củ sâm bằng cách sử dụng que, tăm, xiên nhọn cắm vào thân củ sâm để nối chúng lại với nhau và cố định vị trí. 

Tiếp đến, cho rượu ngập mặt sâm và theo tỷ lệ 1:10, nghĩa là 1kg sâm tươi với 10 lít rượu rồi vặn chặt nắp bình. Như vậy là độc sâm thang đã hoàn tất, bạn có thể cách 1 thời gian lại lắc rượu để hoà quyện chất dinh dưỡng của sâm và rượu.

Công dụng của rượu sâm 

Sau khi ngâm đúng trình trên sẽ cho ra một bình rượu sâm. Thành phẩm đạt chất lượng sẽ có mùi thơm và nhân sâm và rượu hoà lẫn, màu vàng nhạt, uống có vị ngọt thanh. Sử dụng rượu sâm đúng cách sẽ mang đến rất nhiều công dụng đặc biệt cho sức khỏe. 

Công dụng của rượu sâm với nam giới

Rượu nhân sâm mang đến nhiều loại ích cho nam giới khi dùng, cụ thể:

• Giúp giảm tác hại của các thói quen xấu: Rượu nhân sâm có thể chống lại quá trình oxy hoá và giảm các tác hại từ việc uống rượu, bia, thuốc lá. 
• Bảo vệ chức năng của cơ thể: Nhân sâm có thành phần giúp đào thải độc tố, bảo vệ gan, cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường thể lực.
• Tăng cường sinh lý, sản xuất oxit nitric giúp  cải thiện chất lượng tinh trùng, duy trì đời sống vợ chồng. 

Công dụng của rượu sâm với nữ giới

Không chỉ hữu ích với nam giới, rượu nhân sân cũng có nhiều tác dụng với nữ giới, cụ thể:

• Uống rượu sâm giúp kích thích mọc tóc, mang đến mái tóc dày, đẹp.
• Cung cấp các sắc tố cần thiết cho da, giúp da căng bóng, mịn màng, tràn đầy sức sống. 

Công dụng của rượu sâm với người già

Với người trên 60 tuổi, các cơ quan chức năng bị suy giảm kèm theo triệu chứng như ăn không ngon, mất ngủ, mắc các bệnh tim mạch,…. Ngoài ra, hệ thống xương khớp đã bị lão hoá khiến việc di chuyển, vận động cũng gặp nhiều khó khăn. Rượu nhân sâm là giải pháp hữu hiệu để giúp các cơ quan nội tạng hoạt động mạnh mẽ hơn, tăng cường sức khỏe tinh thần. Từ đó, người cao tuổi có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh lão hoá, điều trị một số bệnh. 

Tham khảo thêm: 7 tác dụng của sâm ngâm mật ong cho sức khỏe

Cách sử dụng rượu sâm hiệu quả 

Để quá trình sử dụng rượu đạt hiệu quả tốt nhất thì chất lượng của rượu phải cao. Với những bình rượu sâm có thời gian ngâm ngắn thì hàm lượng dinh dưỡng từ củ sâm sẽ chưa được tiết ra hết, hương vị chưa được thơm ngon và ít chất bổ rượu. Thời gian ngâm càng lâu thì sẽ càng có nhiều dưỡng chất hơn. Thông thường, nhân sâm tươi nên ngâm rượu trong ít nhất 3 tháng mới có thể sử dụng.  Thời gian ủ rượu ngon nhất là từ 5 – 6 tháng. 

Cách thưởng thức rượu sâm tuỳ vào khẩu vị của mỗi người, nhưng thường được thưởng thức theo các bước sau:

• Lắc đầu chai rượu để hỗn hợp sâm và rượu trộn đều, thành phần dinh dưỡng cũng được phân bổ đều. 
• Rót một lượng rượu nhỏ vào ly thuỷ tinh, tối đa 30 ml/ngày. 
• Đưa ly rượu gần mũi và thở vào để cảm giác được hương thơm đặc trưng của sâm. 
• Dùng miếng sâm đã ngâm trong ly rượu và nhai nhẹ để cảm nhận được hương vị đặc trưng. Tuy nhiên lưu ý không nhai nhiều hoặc nuốt sẽ khiến khó tiêu. 
• Thưởng thức rượu sâm với tốc độ chậm để dưỡng chất đi từ từ vào cơ thể. 
• Sau khi uống xong có thể ngậm một ít đồ ngọt để làm dịu vị đắng còn lại trong miệng. 

Mỗi ngày đều nên uống một ly, tốt nhất là sau bữa ăn sáng để cơ thể hấp thụ tốt hơn. 

Tham khảo thêm: Mách bạn 6 cách sử dụng sâm khô Hàn Quốc hiệu quả

Người không nên sử dụng rượu sâm

Mặc dù là một thảo dược quý hiếm, thế nhưng, không phải ai cũng có thể dùng rượu sâm. Cần lưu ý một số trường hợp sau không được sử dụng rượu sâm dưới bất kỳ hoàn cảnh nào:

• Người thường xuyên sôi bụng, đầy hơi, căng tức bụng, đau bụng sử dụng rượu sâm có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. 
• Người bị cao huyết áp, thường nôn mửa, trào ngược không nên dùng bởi có thể dẫn đến tai biến mạch máu não.
• Phụ nữ mang thai, cho con bú, trong và sau kỳ kinh nguyệt.
• Người có sức khoẻ yếu chỉ nên dùng một chút vào buổi sáng.
• Không dùng rượu sâm cho trẻ em dưới 14 tuổi, người bị tiểu đường, mỡ máu, bệnh gout, người viêm phế quản…. 

Lưu ý khi sử dụng rượu sâm 

Rượu nhân sâm được biết đến là một loại nước quý hiếm, mang đến nhiều công dụng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi sử dụng để tránh các tác hại có thể xảy ra cho cơ thể. 

Không dùng quá 30ml/ngày 

Theo đông y, liều lượng phù hợp với sức khỏe con người khi dùng rượu sâm là 30ml/ngày. Nếu lạm dụng, uống quá nhiều, cơ thể có thể gặp một số triệu chứng tác dụng phụ. Nhẹ thì nhức đầu, tim đập nhanh, miệng đắng, khát nước,… thậm chí có thể khiến đầu óc không còn minh mẫn. Trong trường hợp không được cấp cứu kịp thời có thể gây tử vong. 

Vì vậy, người dùng chỉ nên uống một ly nhỏ mỗi ngày, tối đa 30ml/ngày. Điều này sẽ giúp da dẻ trở nên hồng hào, ăn ngon ngủ yên, tinh thần minh mẫn, sức khoẻ dẻo dai hơn. 

Không dùng rượu sâm với các loại thuốc tây

Áp dụng cách ngâm rượu sâm, bạn cần lưu ý không sử dụng rượu sâm chung với các loại thuốc, cả đông y như sắn dây,.. hay thuốc tây như: wintermin, atrax perphenazin,… bởi có thể rơi vào tình trạng ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khoẻ. 

Chỉ sử dụng rượu sâm vào buổi sáng hoặc buổi trưa 

Sử dụng rượu sâm vào buổi tối có thể khiến tinh thần hưng phấn, khó ngủ, ngủ không sâu giấc. Vậy nên, bạn nên chú ý chỉ sử dụng rượu sâm vào buổi sáng hoặc buổi trưa thôi nhé. 

Trên đây là thông tin chi tiết về cách ngâm rượu sâm chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn hiểu hơn về cách làm thành thành phẩm. 

Đỗ Thị Hóa

Tôi là Đỗ Thị Hoá – là tác giả chuyên viết bài trên hoakorean.com. Tôi có 10+ năm kinh nghiệm về cung cấp các loại sâm hàn quốc, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo… Với những kinh nghiệm của bản thân, tôi mong muốn chia sẻ đến bạn đọc những kinh nghiệm, cách sử dụng về sản phẩm để có thể giúp bạn có những lựa chọn tốt nhất.