Hướng dẫn chi tiết cách rửa nhân sâm Hàn Quốc

Việc rửa nhân sâm tươi Hàn Quốc là bước quan trọng được những người sử dụng lâu năm đặc biệt quan tâm. Chỉ khi nhân sâm được làm sạch hoàn toàn, các công đoạn chế biến tiếp theo mới đạt hiệu quả tối ưu. Làm sạch sâm không chỉ giúp loại bỏ đất cát mà còn bảo toàn giá trị dinh dưỡng và độ tươi của củ. Quá trình này đòi hỏi sự cẩn thận để tránh làm hỏng phần rễ mỏng manh. Một củ sâm sạch sẽ đảm bảo an toàn khi sử dụng và giữ được hương vị tự nhiên. Vì vậy, người dùng cần chú ý đến phương pháp rửa để giữ được chất lượng tốt nhất.

Những lỗi phổ biến khi rửa nhân sâm tươi và cách tránh

Rửa nhân sâm tươi là một bước quan trọng để đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng và dược tính của củ sâm. Tuy nhiên, nhiều người thường mắc phải những sai lầm khiến sâm bị giảm chất lượng. Dưới đây là những lỗi phổ biến và tác động của chúng:

• Sử dụng chất tẩy rửa: Dùng các loại chất tẩy rửa để làm sạch sâm không chỉ khiến sâm bị biến chất mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Sâm cần được rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch để giữ nguyên các thành phần tự nhiên.
• Rửa bằng nước nóng: Việc dùng nước nóng để rửa có thể làm củ sâm trở nên mềm nhũn, làm mất đi các dược tính quan trọng. Ngoài ra, cách làm này còn khiến thời gian bảo quản sâm bị rút ngắn đáng kể, ảnh hưởng đến chất lượng sử dụng lâu dài.
• Cắt nhỏ sâm khi rửa: Nhiều người có thói quen cắt sâm thành từng miếng nhỏ để dễ rửa hơn. Tuy nhiên, điều này khiến nước dễ dàng thấm vào bên trong củ sâm, làm hòa tan các hoạt chất quý giá. Hậu quả là sâm vừa mất đi giá trị dinh dưỡng, vừa khó bảo quản lâu dài.

 Lưu ý quan trọng trước khi rửa sâm tươi

Sâm tươi là sản phẩm có phần rễ rất mỏng manh, dễ bị gãy khi chịu lực mạnh. Để làm sạch sâm một cách đúng cách mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Hạn chế dùng tay chà mạnh lên củ sâm.
• Khi nâng hoặc thao tác với phần rễ, nên thực hiện nhẹ nhàng để không làm hư hỏng các rễ nhỏ.
• Không nên rửa sâm dưới vòi nước có áp lực cao.
• Trong quá trình rửa, giữ củ sâm theo chiều dọc để giảm nguy cơ gãy rễ.

Chuẩn bị dụng cụ rửa sâm tươi Hàn Quốc

Để làm sạch sâm hiệu quả, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như sau:

• Dao nhỏ để loại bỏ đất bám trên củ sâm.
• Bàn chải lông mềm, ví dụ bàn chải đánh răng, để vệ sinh các kẽ nhỏ trên củ.
• 2–3 chiếc chậu để hỗ trợ quá trình rửa.
• Hai chiếc rổ: một để đặt sâm sau khi rửa và một để sâm ráo nước.

Hướng dẫn rửa nhân sâm tươi đúng cách

Bước 1: Kiểm tra và xử lý phần đầu củ sâm

Trước khi bắt đầu rửa, hãy quan sát kỹ phần đầu của củ sâm, nơi thường xuất hiện một số nhánh lồi do quá trình phát triển. Sử dụng dao nhỏ để cắt bỏ các phần lồi này, nhưng lưu ý không gọt quá sâu vào thân củ để tránh làm mất giá trị của nhân sâm.

Bước 2: Ngâm củ sâm để làm mềm đất bám

Đặt củ sâm đã xử lý vào nước sạch và ngâm trong khoảng 20–30 phút. Mục đích là để làm mềm bụi đất bám trên bề mặt củ. Nếu cần, lặp lại thao tác ngâm này cho đến khi nước ngâm bớt đục, sau đó chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Làm sạch củ sâm bằng bàn chải mềm

Sử dụng bàn chải lông mềm, nhẹ nhàng chải dọc thân củ sâm từ trên xuống rễ để loại bỏ hoàn toàn bùn đất. Lưu ý không chà quá mạnh tay vì phần rễ và thân sâm rất giòn, dễ gãy. Với các rễ nhỏ, cần thao tác cẩn thận hơn để đảm bảo không làm tổn thương. Tiếp tục rửa và thay nước đến khi nước trong thì củ sâm đã được làm sạch.

Bước 4: Xả lại với nước sạch

Cuối cùng, xả củ sâm dưới dòng nước sạch nhiều lần. Điều chỉnh vòi nước ở mức nhẹ để tránh làm hỏng củ sâm. Trong quá trình xả, luôn giữ củ sâm theo chiều thẳng đứng, không để nằm ngang để tránh làm gãy hoặc lõm củ.

Hướng dẫn bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc tại nhà

Sau khi làm sạch nhân sâm, nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bọc củ sâm trong túi giấy hoặc túi nylon có lỗ thoát khí, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, thời gian bảo quản sâm tươi trong ngăn mát chỉ kéo dài khoảng 10 ngày. Nếu để lâu hơn, nhân sâm có thể mất đi một phần dưỡng chất quan trọng.

Để kéo dài thời gian sử dụng và bảo quản nhân sâm tốt hơn, bạn có thể lựa chọn các phương pháp như:

• Ngâm rượu: Đặt nguyên củ hoặc cắt lát nhân sâm vào bình thủy tinh, sau đó đổ rượu trắng ngập củ sâm.
• Ngâm mật ong: Thái lát mỏng nhân sâm, cho vào lọ thủy tinh rồi đổ mật ong nguyên chất lên trên.

Hy vọng những chia sẻ trên của Hoa Korean giúp bạn biết cách rửa và bảo quản nhân sâm Hàn Quốc tại nhà một cách hiệu quả, đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng của sản phẩm!

Đỗ Thị Hóa

Tôi là Đỗ Thị Hoá – là tác giả chuyên viết bài trên hoakorean.com. Tôi có 10+ năm kinh nghiệm về cung cấp các loại sâm hàn quốc, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo… Với những kinh nghiệm của bản thân, tôi mong muốn chia sẻ đến bạn đọc những kinh nghiệm, cách sử dụng về sản phẩm để có thể giúp bạn có những lựa chọn tốt nhất.