Top 5 Cách Bảo Quản Sâm Tươi Lâu Nhất Và Đơn Giản Tại Nhà

Nhân sâm tươi là một loại dược liệu quý giá được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, do đặc tính dễ hư hỏng, việc bảo quản sâm tươi đúng cách là điều cực kỳ quan trọng để giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, Hoa Korean sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản sâm tươi lâu nhất với các phương pháp đơn giản, hiệu quả, đồng thời chia sẻ mẹo và lưu ý để đảm bảo sâm luôn giữ được độ tươi ngon và dược tính.

Cách Bảo Quản Sâm Tươi Trong Hộp, Lọ Kín

Đây là cách bảo quản phù hợp khi bạn dự định sử dụng nhân sâm tươi trong vòng vài ngày.

• Bước 1: Sơ chế nhẹ nhàng: Sau khi mua sâm về, dùng bàn chải mềm hoặc khăn ẩm lau nhẹ nhàng lớp đất bám bên ngoài củ sâm. Tuyệt đối không rửa sâm dưới vòi nước mạnh hoặc ngâm lâu trong nước để tránh làm mất đi dưỡng chất và dễ gây thối rữa.
• Bước 2: Để khô tự nhiên: Đặt sâm đã lau sạch lên một bề mặt khô ráo, thoáng mát trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để bề mặt củ sâm se lại.
• Bước 3: Đóng gói cẩn thận: Chuẩn bị một hộp đựng thực phẩm hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Lót một lớp giấy ăn hoặc khăn ẩm sạch dưới đáy hộp, sau đó đặt củ sâm vào. Có thể phủ thêm một lớp giấy ăn lên trên và đậy kín nắp.
• Bước 4: Bảo quản nơi thoáng mát: Đặt hộp sâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Phương pháp này giúp sâm tươi giữ được độ ẩm tự nhiên và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn trong khoảng 2-3 ngày.

Cách Bảo Quản Sâm Tươi Trong Tủ Lạnh

Bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh là phương pháp phổ biến và hiệu quả, đặc biệt là khi bạn muốn sử dụng sâm trong thời gian dài hơn.

• Bước 1: Rửa sạch và làm khô: Rửa sạch đất cát bám trên củ sâm dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng, dùng bàn chải mềm chải nhẹ từ thân củ đến rễ nhỏ. Sau đó, để sâm ráo nước hoàn toàn trên khăn sạch.
• Bước 2: Cắt lát hoặc để nguyên củ: Tùy theo mục đích sử dụng, bạn có thể để nguyên củ hoặc thái sâm thành từng lát mỏng (khoảng 2-3mm). Việc thái lát giúp dễ dàng sử dụng sau này mà không cần rã đông cả củ.
• Bước 3: Đóng gói chân không hoặc bọc kín: Cho sâm vào túi hút chân không, hoặc túi zip chuyên dụng cho thực phẩm đông lạnh. Đảm bảo loại bỏ hết không khí bên trong để tránh tình trạng “cháy lạnh” làm mất đi chất lượng sâm. Nếu không có máy hút chân không, bạn hãy ép túi để loại bỏ tối đa không khí trước khi đóng kín.
• Bước 4: Bảo quản đông lạnh. Đặt túi sâm vào ngăn đá tủ lạnh. Với nhiệt độ ổn định dưới 0°C, sâm tươi đông lạnh có thể bảo quản được từ 2-6 tháng, thậm chí lâu hơn nếu được đóng gói đúng cách và tủ lạnh hoạt động tốt. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ và rã đông từ từ trong ngăn mát hoặc ở nhiệt độ phòng.

Cách Bảo Quản Sâm Tươi Lâu Nhất Với Mật Ong

Nhân sâm ngâm mật ong là một sự kết hợp hoàn hảo không chỉ tăng cường dược tính của sâm mà còn là cách bảo quản sâm tươi hiệu quả. Mật ong tự nhiên có tính kháng khuẩn cao, giúp ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn.

• Bước 1: Sơ chế và thái lát: Bạn dùng bàn chải mềm hoặc khăn ẩm để làm sạch lớp đất bám bên ngoài củ sâm rồi để ráo hoàn toàn. Sau đó bạn thái sâm thành từng lát mỏng hoặc khúc nhỏ tùy theo sở thích.
• Bước 2: Chuẩn bị hũ: Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, đã được tiệt trùng hoặc có thể tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn.
• Bước 3: Ngâm sâm: Xếp các lát sâm vào hũ thủy tinh, sau đó đổ mật ong nguyên chất ngập hoàn toàn sâm và đảm bảo không còn bọt khí trong hũ. Tỷ lệ khoảng 1kg sâm tươi với 1-3 lít mật ong tùy theo độ đặc của mật ong và sở thích.
• Bước 4: Đậy kín và bảo quản: Đậy kín nắp hũ, có thể dùng màng bọc thực phẩm phủ thêm một lớp bên ngoài miệng hũ để đảm bảo kín khí. Đặt hũ sâm ngâm mật ong ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 1 tháng, sâm sẽ tiết ra các dưỡng chất vào mật ong và có thể bắt đầu sử dụng. Sâm ngâm mật ong có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm, thậm chí lâu hơn nếu được bảo quản tốt.

Cách Bảo Quản Sâm Tươi Với Rượu

Sâm ngâm rượu là một trong các cách bảo quản sâm tươi lâu nhất, giúp giữ nguyên vẹn dược tính của nhân sâm và tạo ra một loại rượu sâm thơm ngon, bổ dưỡng.

• Bước 1: Sơ chế sâm: Rửa sạch củ sâm dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng rồi để ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể giữ nguyên củ hoặc cắt lát tùy theo sở thích và kích thước bình ngâm.
• Bước 2: Chuẩn bị bình và rượu: Chuẩn bị bình thủy tinh sạch, khô ráo và có nắp đậy kín. Bạn nên chọn loại rượu trắng có nồng độ từ 35-45 độ để đảm bảo khả năng chiết xuất hoạt chất và bảo quản tốt nhất.
• Bước 3: Ngâm sâm: Đặt sâm vào bình thủy tinh và đổ rượu ngập củ sâm. Bạn cần chú ý đảm bảo toàn bộ củ sâm được ngâm chìm trong rượu để tránh bị oxy hóa. Tỷ lệ phổ biến khi bảo quản sâm tươi bằng cách ngâm rượu là 1kg sâm tươi với 5-10 lít rượu.
• Bước 4: Đậy kín và ủ: Cuối cùng là đậy kín nắp bình rượu sâm và đặt ở nơi thoáng mát. Sâm ngâm rượu có thể bảo quản được rất lâu, lên đến vài năm, thậm chí hàng chục năm nếu được ngâm đúng cách.

Bảo Quản Sâm Tươi Bằng Cách Sấy Khô

Sấy khô sâm là phương pháp lý tưởng để bảo quản nhân sâm tươi trong thời gian rất dài, giảm thiểu tối đa độ ẩm để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

• Bước 1: Sơ chế kỹ lưỡng: Rửa sạch sâm bằng bàn chải mềm dưới vòi nước chảy nhẹ, loại bỏ hết đất cát. Sau đó tráng qua nước ấm khoảng 80 độ C rồi nhúng nhanh vào nước lạnh để làm se bề mặt và giữ màu sâm, rồi để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Thái lát: Để quá trình sấy khô diễn ra nhanh hơn và đồng đều, bạn có thể thái sâm thành từng lát mỏng khoảng 1-2mm. Hoặc nếu không muốn thì bạn vẫn có thể để cả củ.
• Bước 3: Sấy khô.
  • Sấy bằng máy sấy chuyên dụng: Đây là cách hiệu quả nhất, đảm bảo nhiệt độ ổn định và sâm khô đều. Sấy ở nhiệt độ khoảng 40-70°C cho đến khi sâm khô hoàn toàn, giòn tan. Thời gian sấy có thể kéo dài từ vài giờ đến vài chục giờ tùy thuộc vào độ dày của lát sâm và công suất máy.
  • Sấy bằng lò nướng/nồi chiên không dầu: Đặt sâm đã thái lát lên khay nướng có lót giấy nến. Sấy ở nhiệt độ thấp khoảng 60-80°C và mở hé cửa lò/nồi để hơi nước thoát ra. Cần thường xuyên kiểm tra và lật mặt sâm để đảm bảo sâm khô đều và không bị cháy.
  • Phơi nắng: Phương pháp này phụ thuộc vào thời tiết và có thể không đảm bảo vệ sinh. Nếu phơi nắng, cần che đậy cẩn thận để tránh bụi bẩn và côn trùng.
• Bước 4: Bảo quản sâm khô. Khi sâm đã khô hoàn toàn, bạn để nguội rồi cho sâm khô vào túi zip có gói hút ẩm hoặc hũ thủy tinh kín khí. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sâm khô có thể bảo quản được từ 10-14 tháng hoặc lâu hơn nữa.

Bảo quản sâm tươi đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng và dược tính của loại dược liệu quý giá này. Tùy thuộc vào nhu cầu và điều kiện, bạn có thể chọn một trong các phương pháp như bảo quản trong tủ lạnh, ngâm mật ong, sấy khô hoặc ngâm rượu. 

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách bảo quản sâm tươi lâu nhất. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với HOA KOREAN qua số hotline 098.716.8499 để chúng tôi giải đáp!

btvbmin